Καρυδόπιτα

Υλικά

• 6 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1κούπα φρυγανιά κοπανισμένη
• 1 1/2 κουταλάκι μπαίκιν
• 2 κουταλάκια κανέλα
• 1/4 κουταλάκι γαρύφαλο
• 1 1/2 κούπα καρύδια κοπανισμένα
• Μισό φλυτζανάκι κονιάκ
• Μισή κουταλιά σόδα

Σιρόπι:

• 2 ποτήρια νερό
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 2 κουταλιές μέλι
• 1 κουταλιά χυμό λεμόνι και λίγο ξύσμα

Εκτέλεση

• Χτυπάμε σε σφικτή μαρέγκα τα ασπράδια.
• Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη να ασπρίσουν και ενσωματώνουμε σιγά-σιγά όλα τα υλικά και την μαρέγκα.
• Βάζουμε το μίγμα μας σε βουτυρωμένο ταψάκι Νο. 18 και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 160 C.

Σιρόπι:

• Βράζουμε το νερό, την ζάχαρη και το μέλι και λίγο πριν γίνει το σιρόπι προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και λίγο ξύσμα.
• Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό μας με κρύο σιρόπι.

Καλή επιτυχία  greekmasa.gr