Έξι άγνωστοι -για τους περισσότερους- παράγοντες φιλοδοξούν να ενεργοποιήσουν τον μεταβολισμό μας.
1 Βιο-μανία
Καναδική έρευνα έδειξε ότι όσοι έχουν μεγάλη ποσότητα οργανοχλωριωμένων ενώσεων -όπως τα οργανοχλωριωμένα φυτοφάρμακα- αποθηκευμένη στα λιπώδη τους κύτταρα έχουν «πεσμένο» μεταβολισμό, αφού οι ουσίες αυτές επηρεάζουν τόσο τον θυρεοειδή, όσο και τα επίπεδα της λεπτίνης (ορμόνη που σχετίζεται με τη όρεξη). Γι’ αυτό, καλό είναι να προτιμάμε βιολογικά τρόφιμα, τα οποία δεν είναι επιβαρυμένα με φυτοφάρμακα. Αν το κόστος των βιολογικών είναι απαγορευτικό για τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό, προτιμήστε τουλάχιστον βιολογικά προϊόντα στις περιπτώσεις που τα αντίστοιχα συμβατικά είναι ιδιαίτερα «φορτωμένα» με φυτοφάρμακα. Τα φρούτα που συνήθως περιέχουν τα περισσότερα φυτοφάρμακα -όταν δεν είναι βιολογικής καλλιέργειας- είναι τα μήλα, τα ροδάκινα και οι φράουλες, ενώ πρώτα στη λίστα των πιο επιβαρυμένων λαχανικών... φιγουράρουν τα καρότα και οι πατάτες.
2 Μείον δύο
Σύμφωνα με έρευνα, η έκθεσή μας στο κρύο είναι τόσο αποτελεσματική όσο η μέτριας έντασης φυσική δραστηριότητα, όσον αφορά την απώλεια βάρους. Και οι δύο πράξεις φαίνεται να οδηγούν στην έκκριση 2 ορμονών που διεγείρουν τη δημιουργία του λεγόμενου καφέ λίπους στο σώμα. Σε αντίθεση με το «κακό» λευκό λίπος, που αποθηκεύει ενέργεια, το «καλό» καφέ λίπος την καταναλώνει για να διατηρήσει σε βιώσιμα για τον οργανισμό
μας επίπεδα τη θερμοκρασία μας. Φυσικά, δεν χρειάζεται να φτάσουμε στο σημείο να τουρτουρίζουμε˙ αρκεί να ρίξουμε τη θερμοκρασία που επικρατεί στο σπίτι μας κατά 2 βαθμούς, συμβουλεύουν οι ειδικοί, και θα έχουμε διπλό κέρδος: όφελος
στην τσέπη και στον μεταβολισμό μας.
3 Μήλο με τη φλούδα
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Iowa, έπειτα από πειράματα σε ποντίκια, ανακάλυψαν ότι μία ουσία που υπάρχει στη φλούδα των μήλων (ονομάζεται ουρσολικό οξύ) μπορεί εν μέρει να προστατέψει τα ποντίκια από την παχυσαρκία, καθώς και από μερικές από τις αρνητικές της συνέπειες, όπως ο διαβήτης. Τα ευρήματα έδειξαν ότι το ουρσολικό οξύ αυξάνει τους σκελετικούς μυς και το καφέ λίπος, γεγονός που οδηγεί στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού, που με τη σειρά της προφυλάσσει από την παχυσαρκία, τα πρώιμα στάδια του διαβήτη και τη λιπώδη διήθηση του ήπατος. Αυτό που μπορούμε να κάνουμε μέχρι να δούμε νέες μελέτες να επιβεβαιώνουν τη δράση του ουρσολικού οξέος είναι να καταναλώνουμε το μήλο με τη φλούδα, που έτσι κι αλλιώς έχει περισσότερες φυτικές ίνες, αφού όμως πρώτα το πλύνουμε πολύ καλά.
4 Πράσινο «μαγικό» φίλτρο
Μπορεί να μην είναι ακριβώς μαγικό φίλτρο, αλλά το πράσινο τσάι φαίνεται να έχει «μαγικές» ιδιότητες στην τόνωση του μεταβολισμού μας. Οι αντιοξειδωτικές κατεχίνες και η καφεΐνη που περιέχει φαίνεται, υπό προϋποθέσεις, να επιδρούν στη διαδικασία της λιπόλυσης και της θερμογένεσης.
5 Η2Ο
Ακόμα και μια ελαφριά αφυδάτωση μπορεί να «ρίξει» τον μεταβολισμό μας. Κατά προσέγγιση
χρειαζόμαστε 1,5 λίτρο υγρών ημερησίως. Το νερό πρέπει να αποτελεί την πρώτη επιλογή μας για ενυδάτωση, αλλά καλές επιλογές είναι επίσης οι χυμοί φρούτων (χωρίς την προσθήκη ζάχαρης), το γάλα και διάφορα ροφήματα, όπως το τσάι και το χαμομήλι.
6 Νωρίς στο κρεβάτι
Ο ελλιπής ύπνος συνδυάζεται με διαταραχή δύο ορμονών οι οποίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στον έλεγχο του βάρους: της λεπτίνης και της γκρελίνης. Επίσης, μελέτες δείχνουν ότι γυναίκες που βρίσκονταν σε πρόγραμμα απώλειας βάρους και κοιμούνταν τουλάχιστον 7 ώρες ημερησίως έχαναν ευκολότερα βάρος, συγκριτικά με γυναίκες που κοιμόντουσαν λιγότερο.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΤΗΝ κ. ΑΣΤΕΡΙΑ ΣΤΑΜΑΤΑΚΗ, MSc στην Κλινική Διατροφή, διαιτολόγο–διατροφολόγο, διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής.
Καναδική έρευνα έδειξε ότι όσοι έχουν μεγάλη ποσότητα οργανοχλωριωμένων ενώσεων -όπως τα οργανοχλωριωμένα φυτοφάρμακα- αποθηκευμένη στα λιπώδη τους κύτταρα έχουν «πεσμένο» μεταβολισμό, αφού οι ουσίες αυτές επηρεάζουν τόσο τον θυρεοειδή, όσο και τα επίπεδα της λεπτίνης (ορμόνη που σχετίζεται με τη όρεξη). Γι’ αυτό, καλό είναι να προτιμάμε βιολογικά τρόφιμα, τα οποία δεν είναι επιβαρυμένα με φυτοφάρμακα. Αν το κόστος των βιολογικών είναι απαγορευτικό για τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό, προτιμήστε τουλάχιστον βιολογικά προϊόντα στις περιπτώσεις που τα αντίστοιχα συμβατικά είναι ιδιαίτερα «φορτωμένα» με φυτοφάρμακα. Τα φρούτα που συνήθως περιέχουν τα περισσότερα φυτοφάρμακα -όταν δεν είναι βιολογικής καλλιέργειας- είναι τα μήλα, τα ροδάκινα και οι φράουλες, ενώ πρώτα στη λίστα των πιο επιβαρυμένων λαχανικών... φιγουράρουν τα καρότα και οι πατάτες.
2 Μείον δύο
Σύμφωνα με έρευνα, η έκθεσή μας στο κρύο είναι τόσο αποτελεσματική όσο η μέτριας έντασης φυσική δραστηριότητα, όσον αφορά την απώλεια βάρους. Και οι δύο πράξεις φαίνεται να οδηγούν στην έκκριση 2 ορμονών που διεγείρουν τη δημιουργία του λεγόμενου καφέ λίπους στο σώμα. Σε αντίθεση με το «κακό» λευκό λίπος, που αποθηκεύει ενέργεια, το «καλό» καφέ λίπος την καταναλώνει για να διατηρήσει σε βιώσιμα για τον οργανισμό
μας επίπεδα τη θερμοκρασία μας. Φυσικά, δεν χρειάζεται να φτάσουμε στο σημείο να τουρτουρίζουμε˙ αρκεί να ρίξουμε τη θερμοκρασία που επικρατεί στο σπίτι μας κατά 2 βαθμούς, συμβουλεύουν οι ειδικοί, και θα έχουμε διπλό κέρδος: όφελος
στην τσέπη και στον μεταβολισμό μας.
3 Μήλο με τη φλούδα
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Iowa, έπειτα από πειράματα σε ποντίκια, ανακάλυψαν ότι μία ουσία που υπάρχει στη φλούδα των μήλων (ονομάζεται ουρσολικό οξύ) μπορεί εν μέρει να προστατέψει τα ποντίκια από την παχυσαρκία, καθώς και από μερικές από τις αρνητικές της συνέπειες, όπως ο διαβήτης. Τα ευρήματα έδειξαν ότι το ουρσολικό οξύ αυξάνει τους σκελετικούς μυς και το καφέ λίπος, γεγονός που οδηγεί στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού, που με τη σειρά της προφυλάσσει από την παχυσαρκία, τα πρώιμα στάδια του διαβήτη και τη λιπώδη διήθηση του ήπατος. Αυτό που μπορούμε να κάνουμε μέχρι να δούμε νέες μελέτες να επιβεβαιώνουν τη δράση του ουρσολικού οξέος είναι να καταναλώνουμε το μήλο με τη φλούδα, που έτσι κι αλλιώς έχει περισσότερες φυτικές ίνες, αφού όμως πρώτα το πλύνουμε πολύ καλά.
4 Πράσινο «μαγικό» φίλτρο
Μπορεί να μην είναι ακριβώς μαγικό φίλτρο, αλλά το πράσινο τσάι φαίνεται να έχει «μαγικές» ιδιότητες στην τόνωση του μεταβολισμού μας. Οι αντιοξειδωτικές κατεχίνες και η καφεΐνη που περιέχει φαίνεται, υπό προϋποθέσεις, να επιδρούν στη διαδικασία της λιπόλυσης και της θερμογένεσης.
5 Η2Ο
Ακόμα και μια ελαφριά αφυδάτωση μπορεί να «ρίξει» τον μεταβολισμό μας. Κατά προσέγγιση
χρειαζόμαστε 1,5 λίτρο υγρών ημερησίως. Το νερό πρέπει να αποτελεί την πρώτη επιλογή μας για ενυδάτωση, αλλά καλές επιλογές είναι επίσης οι χυμοί φρούτων (χωρίς την προσθήκη ζάχαρης), το γάλα και διάφορα ροφήματα, όπως το τσάι και το χαμομήλι.
6 Νωρίς στο κρεβάτι
Ο ελλιπής ύπνος συνδυάζεται με διαταραχή δύο ορμονών οι οποίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στον έλεγχο του βάρους: της λεπτίνης και της γκρελίνης. Επίσης, μελέτες δείχνουν ότι γυναίκες που βρίσκονταν σε πρόγραμμα απώλειας βάρους και κοιμούνταν τουλάχιστον 7 ώρες ημερησίως έχαναν ευκολότερα βάρος, συγκριτικά με γυναίκες που κοιμόντουσαν λιγότερο.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΤΗΝ κ. ΑΣΤΕΡΙΑ ΣΤΑΜΑΤΑΚΗ, MSc στην Κλινική Διατροφή, διαιτολόγο–διατροφολόγο, διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής.
http://www.vita.gr