Γεμιστές πιπεριές με σταφίδες και μήλο

 Μαγειρική με φρούτα
Γεμιστές πιπεριές με σταφίδες και μήλο
Υλικά:

    12 πιπεριές (πράσινες, κόκκινες, κίτρινες)
    700gr. κιμά
    1 κρασοπότηρο ρύζι Καρολίνα
    1 νεροπότηρο λάδι
    αλάτι, πιπέρι
    λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
    2 ντομάτες ξυσμένες στον τρίφτη
    1 κρεμμύδι ψιλοκ/νο
    1 μήλο τριμμένο στον τρίφτη
    1 χούφτα ξανθές σταφίδες
    1 χούφτα καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση:

    Φτιάχνουμε τη γέμιση με όλα τα υλικά και γεμίζουμε τις πιπεριές, όπως στα κλασσικά γεμιστά.
    Τις βάζουμε σε ταψί χωρίς νερό και ψήνουμε στους 200 C για περίπου 1 ½ ώρα.
    Προσοχή: την πρώτη ώρα σκεπάζουμε το ταψί και την υπόλοιπη μισή ώρα ψήνουμε το φαγητό ξεσκέπαστο.

typos.com.cy