Τυρόπιτα με φέτα και χαλούμι, χωρίς φύλλο

Υλικά 

• 100 ml. ελαιόλαδο,
• 150 ml. πλήρες γάλα,
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 1,5 κ.γλ. baking powder),
• 3 αυγά,
• 100 γρ. γιαούρτι (4% λιπαρά),
• 250 γρ. τριμμένο χαλούμι (στον τρίφτη ή το multi),
• 150 γρ. φέτα (πατημένη με το πιρούνι),
• 1 κ.σ. αποξηραμένο δυόσμο,
• λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
• 3 κ.σ. παρμεζάνα για την κρούστα.

Εκτέλεση

Βουτυρώνω και αλευρώνω ένα πυρίμαχο σκεύος (μεσαίου μεγέθους). Αναμειγνύω σε ένα μπολ τα τριμμένα τυριά και προσθέτω τον δυόσμο και το πιπέρι.
Χτυπάω καλά στο μίξερ το λάδι, το γάλα, το αλεύρι, τ’ αυγά και το γιαούρτι και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα το αδειάζω πάνω στα τυριά. (H συνταγή μπορεί να εκτελεσθεί και στο χέρι χωρίς την βοήθεια του μίξερ.)
Ανακατεύω και μεταφέρω την ζύμη στο πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζω την επιφάνεια με την παρμεζάνα.
Ψήνω την τυρόπιτα στους 190°C για 50’ στην αντίσταση με έμφαση στην κάτω πλευρά του φούρνου ή σε χαμηλή ράγα στήριξης για να ψηθεί κι από κάτω.

Πηγή: dailycious