Σουπιά στο φούρνο με πιπεριές

 Ψαρικά
Σουπιά στο φούρνο με πιπεριές
Υλικά

    700γρ σουπιά καθαρισμένη με δέρμα
    50 γρ. πιπεριές κόκκινες σε ροδέλες
    50 γρ πιπεριές πράσινες σε ροδέλες

    Για την σάλτσα:

    50 γρ. ελαιόλαδο
    30 γρ. μουστάρδα
    1 κουτ. γλυκού αλάτι
    ½ κουτ. γλυκού πιπέρι
    1 ½ κουτ. σούπας άνηθο
    1 συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών
    500γρ νερό

Εκτέλεση

    Ξεπλένουμε καλά τις σουπιές κι αφού κόψουμε τη σάρκα τους ελαφρώς στο επάνω μέρος και στο κάτω, έτσι ώστε να ανοίξουν στο ψήσιμο, τις  αφήνουμε να στραγγίξουν σε τρυπητό σκεύος.
    Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ τα υλικά για την σάλτσα και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    Ρίχνουμε τη σάλτσα σε βαθύ ταψί και κατόπιν τοποθετούμε τις σουπιές βρέχοντάς τες καλά απ’ όλες τις μεριές.
    Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C για 9’ περίπου. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, και απλώνουμε τις πιπεριές πάνω στις σουπιές. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20’ ακόμα και κατόπιν βγάζουμε το ταψί αμέσως από τον φούρνο για να μην σκληρύνουν οι σουπιές.
    Τέλος, σε ένα μπλέντερ χτυπάμε για λίγο το ζουμί από το ταψί. Όταν αποκτήσει μία πιο απαλή υφή περιχύνουμε τις σουπιές και σερβίρουμε.



typos.com.cy